En un hecho sorprendente para los consumidores, el precio del cilantro en México ha visto un incremento sin precedentes, superando el 400% en algunas regiones. Este aumento ha causado alarma entre las familias y los negocios que dependen de este ingrediente esencial en la cocina mexicana, especialmente las taquerías y los antojitos.
Expertos señalan varias causas detrás de esta escalada de precios, incluyendo una notable escasez que ha impulsado la demanda a niveles altos. Factores climáticos adversos han jugado un papel crucial, afectando negativamente la producción y reduciendo la oferta disponible en el mercado.
Además, el incremento en los costos de producción y transporte ha tenido un impacto significativo, reflejándose en los precios al consumidor. En estados como Querétaro y Nuevo León, los precios han alcanzado cifras récord, con cajas de cinco kilos de cilantro cotizándose hasta en 900 pesos.
Esta situación ha puesto en evidencia la vulnerabilidad del sector agrícola ante cambios inesperados y la necesidad de estrategias que mitiguen el impacto en la economía doméstica.
